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產品展示

單斗全動包子糍粑拍餅一體機

產品概述:雙斗全自動包子、糍粑、拍餅一體機的工作原理與雙斗全自動包子機是一樣的,唯一不同的是它添加了可以制作糍粑和拍餅的功能,讓全自動包子機的功能更全面。本機采用微電腦進口雙變頻,無級變頻變速控制,操作生產范圍廣,可生產普通20-100g左右小籠包、灌湯包、水晶包等素餡菜包、肉包等。機器操作簡單、清洗快捷,很大限度的降低了工人的勞動強度。適用于面包房設備、中餐店設備、休閑食品廠設備、肉制品加工廠設備、果蔬加工廠設備、包子館等等場所。

產品信息 包子做法大全 包子機視頻 包子機故障維護 訂購說明
產品信息

一、多功能包子機概述:


單斗自動包子、糍粑、拍餅一體機的工作原理與雙斗全自動包子機是一樣的,唯一不同的是它添加了可以制作糍粑和拍餅的功能,讓全自動包子機的功能更全面。本機采用微電腦進口雙變頻,無級變頻變速控制,操作生產范圍廣,可生產普通20-100g左右小籠包、灌湯包、水晶包等素餡菜包、肉包等。機器操作簡單、清洗快捷,很大限度的降低了工人的勞動強度。適用于面包房設備、中餐店設備、休閑食品廠設備、肉制品加工廠設備、果蔬加工廠設備、包子館等等場所。


二、多功能包子機參數:


品牌 : 通匯機械

種類 : 包子機 ;

機器型號:單斗全自動包子、糍粑、拍餅一體機;

產品別名 : 多功能包子機 ;

電源:220V;

總功率:3.7kw;

重量:340kg;

生產效率:2000-2800個/小時;

售后服務 : 整機質保一年 ;

包裝 : 木箱 ;

加工定制 : 是 ;


三、包子機特點:


1、本機可直接用糯米飯做糍粑,適合云南 貴州 四川等地糍粑加工生產。真正的多功能,本機還可生產包子,餡餅,圓饅頭等產品,也可根據需要改裝定做方饅頭。 

2、改進型緩壓式輸面系統,輸面量更大。  

3、改進型渦旋式輸餡系統,給餡更加流暢、均勻,解決了以往包子機菜餡走不穩的問題。 

4、進口雙變頻控制,面、餡大小調節自如、使用方便,精確度高。 

5、輕巧型機身,設計合理,結構緊湊,挪動方便,不占空間。  

6、優質不銹鋼制造,堅固耐用,美觀大方,符合國家食品衛生標準。 

7、每小時可做3000個包子,制品大小在15克-200克內,可隨意調節。 

8、所作制品大小統一、表面光滑、花紋整齊,遠比手工包美觀。 

9、酵母工藝、老面工藝均能生產。


四、包子機操作:


1、首先在開始使用之前一定要進行的接通電源,空轉一圈;

2、檢查一下各個地方是否出現故障;

3、將食物材料面和陷分別放進料斗。再次對電源進行檢查;

4、自動包子機電源開始后一定要有接地的防護措施;

5、試做,先封閉成型開關,然后封閉調理面泵開關,先看一下做出來的空心包子;

6、自動包子機可以使用電子稱稱重,觀察是否符合我們的要求;

7、一切就緒按下供餡的按鈕,就可以進行包子的制作了。


五、包子機的選購原則:


不同的包子機型,適用的場所是不同的。比如包子鋪、食堂、工廠、包子輸配中心等等,在選購機型時,參考的標準有很大的不同。那么包子機的正確選購方式有哪些?

1、可以向有相同用途的買家詢問包子機的相關信息,在詢問比較后,選擇在進行選擇之前,工廠可以依據一些相關的規則進行,比如自己設置的價位的高低,以及包子機的大小形狀,由此可以給予大家帶來一個更好的參考作用。

2、工廠在尋找包子機的時候,可以根據網上大家的介紹進行選擇,能夠找到大眾蕞喜歡的包子外形,并且能夠依據相關的操作,找到一種最簡單的實現模式。

因為包子的選擇是很復雜的,所以大家需要進行定的操作,這樣能夠根據市場上的發展模式,選擇大眾喜歡的類型。因為工廠是一種流水線的方式,所以這樣大家可以采取先進行使用,再進行選擇的機器,這樣能夠完成大家的需要,幫助我們找到合適種類的包子機。所以一個工廠要想不斷地發展壯大,那么就需要不斷地進行機器的改良,由此可以讓我們獲得高質量的機器,方便市場上面人們的需要,這樣也可以增加工廠的諸多收益。





包子做法大全

不同菜餡包子的做法:



發酵面團的制造分摻水、揉面、發酵、吃堿等幾個過程。

一.摻水:

面粉中摻水的份額通常是2比1,即一公斤面粉加0.5公斤擺布的水,詳細還 應根據面粉質量,氣候干濕,面粉中是不是加有糖、油、蛋等而有所增減。摻水的溫 度應根據時節、氣候變化而定,通常是冬季用熱水,夏天用冷水,春秋天用溫水。


二.發酵:

制造發酵面團所用的發酵方法,通常有老酵、鮮酵母、發酵粉三種。家庭常 用的是鮮酵母和發酵粉。

鮮酵母或發酵粉的用量多,發酵力就強,發酵的時間亦縮短。鮮酵母一塊通常夏天可 發面粉2?2.5公斤,冬季可發面粉1?1.5公斤。發酵時間,夏天2小時擺布,冬季3? 4小時發酵粉50克可發面粉2公斤,不能多用,多了就要發苦。用發酵粉發的面團只 須放置半小時擺布即可運用。面團參加水、發酵料后,應充沛揉和,待發至松軟,內 部起泡后才干運用。用老酵發的面團,發后還需加適當堿水,揉透后再運用,以防止 發酵。


三、餡料制造:


1.豆沙餡心:赤豆500克揀凈洗清后,用清水浸一天,倒入鍋中燒開后改用 小火煮爛。然后倒在淘羅頂用手搓細出殼,讓豆沙泥濾入另一容器中。待豆沙沉積 后,將清液再次倒入淘羅中沖洗出剩下的豆沙(可重復多次)。然后將豆沙漿倒入龍布 袋或細布袋中,濾出水分。把100克豬油放入鍋中,燒熱后倒入糖750克,熬至糖水 起耐性再把豆沙泥倒入,炒至豆沙厚薄符合需要時倒出冷卻即成。

炒豆沙時也可用水代油,但色澤及吃口較差,糖與水的份額是9比1。炒時豆沙和糖 不能一同放,不然不爽口,且發膩。豆沙炒成后如需參加豬油丁、桂花或玫瑰,可在 冷卻后參加。


2.鮮肉餡心:鮮肉餡有二種:一種是混水肉,即在肉餡中拌入肉皮凍,意圖是增加鹵 汁,但吃口發膩;另一種是清水肉,事在肉餡中摻清水,進口也有一包鹵,吃口好, 但本錢較大。

混水肉餡做法是,先將鮮肉皮150克,放冷水燒沸,用刀刮凈雜毛洗凈,入鍋略煮一 下撈出,放入冷水中浸一下,這樣可使肉皮易酥,隨后再放回鍋中,用小火煮爛后撈 出,用刀剁細,再放回原湯中,加蔥、姜末、料酒,用旺火邊燒邊掏(以防粘鍋底), 燒至肉發成糊狀有粘性,能粘附在筷上,即倒在肋里,待冷卻后放入搖肉機搖碎,或 用刀切細備用。然后把夾心肉1公斤擺布剁成肉醬后倒在缸中,放入醬油、糖、鹽、 味精、料酒,朝一個方向攪拌至調料悉數吸進肉中停止,再參加清水150克,朝一個 方向攪拌至水悉數吃進,然后再加清水150克,順一個方向拌透后靜放10分鐘擺布, 讓肉持續吸水發漲,最終把剁細的皮凍末倒入攪拌即成。


3.三丁餡心:豬肉100克煮至七老練,雞肉250克煮至九老練,撈出切成??;筍250克 煮熟后也切成丁。鍋燒熱,放入雞湯,再把雞丁、肉丁、筍丁、醬油、白糖放入,燒 至老練,放入味精,淋上水菱粉著黃后參加少數熟油,盛出冷卻后即成。


4.蝦肉餡心:把蝦仁250克剁成醬放在碗中,加2只蛋清,用筷子攪拌成泥,再參加生 粉攪拌成蝦茸。把豬肉250克切成丁,筍125克、叉燒75克切成絲,再加適當的鹽、糖、醬油、味精等,參加蝦茸中諧和即成。


5.蟹粉餡心:豬油150克燒至七老練,投入蔥、姜末煸至蔥色泛黃。蟹肉100克,先 將蟹黃投入熱油中,用鐵勺掏碎,使油變成橙黃色,然后倒入蟹肉、鹽一同熬拌后起 鍋,拌入已拌好的肉餡中即成。


6.菜餡心:青菜1公斤,投入開水中氽一下,當即撈出投入冷水中冷卻(避免發黃), 再撈出剁碎后裝入布袋內擠去水分。把面筋50克切成丁,香干2塊切成末。然后把菜 倒在缸中抖松,參加糖、鹽、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一同拌勻即成。


7.水晶餡心:豬油撕去外層薄膜后切成丁,用綿白糖攪拌即成。在包餡時,可在餡心 里參加少數水使糖稍溶,蒸熟后豬油丁就顯得晶亮雪白,似水晶。


8.百果餡心:什錦蜜餞剁成細末,然后加綿白糖、板油丁、瓜子仁、松子仁、杏仁、 胡桃肉等,攪勻即成。

包子制造發好面團入包各種餡子即成各色包子。通常成餡蒸時包口向上,甜餡蒸時 包口向下,以示區別。

包好的包子,上籠后置沸水上用旺火蒸約15?20分鐘即成。


包子機視頻

包子機視頻

包子機故障維護

包子機做出的包子容易出現的幾種情況及原因分析:


1、面發不起來 ,做出來的包子很硬。

包子機常見問題01.jpg

  出現這種情況通常是發酵的時間不夠長,還有就是酵母的量放得不夠或者是酵母的質量不好;再一種情況就是發酵時的室內溫度太低,所以冬天發面的時候最好把面放在加了溫水的鍋里合上蓋子發酵。完成正常發酵的面團拉起如下圖呈蜂窩狀。


  

包子機常見問題1.jpg

包子機做包子面發不起來,做出來的包子很硬的案例分析

 

包子機常見問題2.png

  2、包的時候褶子很分明,但蒸好后,褶子粘在一起不象包的時候清楚,只剩下幾個裂開的口子(如下圖)


  

包子機常見問題3.png


包子機做包子面發不起來,做出來的包子很硬的案例分析

 

包子機常見問題4.png

  這種情況通常是和面的時候水放多了,和好的面團太濕軟,上鍋蒸的時候,褶子就容易合在一起。


  3、蒸好的包子一開鍋就回縮,有凹陷.(如下圖)


  包子機常見問題5.png


包子機做包子面發不起來,做出來的包子很硬的案例分析

 


  如果一熄火就把鍋蓋打開,剛蒸好的包子突然遇到冷空氣,就會出現回縮,包子皮有凹陷。要避免這種情況,熄火后切記不要急著打開蓋子,要再燜3-5分鐘才開蓋,就不會出現這種情況了。 如果出現如下圖紅圈的情況,底部面皮塌陷情況比較明顯,則有可能是面皮搟得比較薄,并且餡料填得不夠滿所導致。


訂購說明

包子機購買須知:

 1、在與我公司確定好產品類型及相應價格后,就可以確定相關付款式方:銀行匯款、支付寶或貨運站代收貨款三種.

 2、發貨方式:有特殊要求的,在下單時在定單上注明,我公司默認物流為德邦物流、捷達快運等。

3、發貨時間:付款后當天發貨,定制機七天內發貨,特殊情況另行通知。

 4、關于運費:運費到付比較貴,可以預付,發物流到付和預付一樣價,一般到付。

 5、質量問題:原廠正品,發貨前嚴格檢查,如收到貨物有問題,24小時恭候你的來電。


 買家必讀須知:

1、產品均為廠家直銷產品。產品報價不包括運費、不含稅發票價格。

2、產品屬于金屬材質,產品體積、重量較大只能以物流運輸的形式發貨?!爱a品報價不包括運費”運費是貨物到達當地市里、縣城時運費直接付給物流公司。

3、客戶購買產品,取貨時需憑收貨人本人身份證,拍前請確保提貨人有身份證,并且確保所留的提貨人姓名和身份證上的名字一致,否則一旦貨物發出去了,再來改名字物流公司要收取費用,改名字產生的費用買家自行承擔,切記切記??!

4、用戶收貨時,請您務必當著貨運公司工作人員的面簽收,在簽收前必須確認箱內的產品無缺少,無損壞,這樣就可以簽收啦,否則就拒收,這樣我們才能幫您處理解決,一旦簽收則視為產品完好?。?!我們也無法解決了,非常感謝!


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